Taberu: 食べる

Respectar l'entorn i minimitzar la petjada mediambiental és per a mi una prioritat, per això porto gairebé deu anys dedicat a les energies renovables. Lo Taberu és una oportunitat de promoure la sostenibilitat en un nou univers on queda molt per fer: el gastronòmic.

Em dedico a la cuina i als serveis des de fa més de vint anys. La inevitable presa de consciència i la necessitat de canvi dràstic en la nostra manera de fer ens obliga a prendre determinacions. Lo Taberu és la meva aportació per tal que als nostres fills els hi quedi terra per viure.

Combino els estudis d'arquitectura tècnica amb l'hostaleria, una bonica i productiva fusió. Què seria de la cuina sense instal.lacions sostenibles i eficients? Crec en el respecte cap al nostre món i cerco relacions creatives entre gastronomia, estètica i funció.

Treballo en l'impuls de negocis des de fa més de deu anys i també sóc propietària d'una taverna al casc antic de Ciutadella, a Menorca. Lo Taberu representa l'oportunitat d'unir dues passions i una ideologia: la de l'ètica empresarial i la sostenibilitat.

L’hostaleria és la vocació a la que em dedico desde fa més de vint anys. Del petit restaurant familiar a l’estrella Michelin, amb il·lusió, rigor i esforç. Formar part de Lo Taberu és un somni fet realitat, un projecte al servei del món que habitem. Respectem-lo i tots hi guanyarem.